“CHODÍ K NÁM HEZCÍ LIDÉ”
Marináda Store je vlídná oáza uprostřed shonu všedních dní. Oáza oplývající netradičním jídlem, výborným pitím a přátelskou atmosférou. Vyrostla v rukou Markéty Půžové z malého krámku se zajímavým zbožím v dokonalou esenci pohostinnosti a vlídného zacházení.
Marináda rozhodně není statický podnik, který se zaběhnul na nějakém stereotypu. Je dynamická, jak jen může gastronomie být. Ať už jste v Brně nebo v Praze, určitě chcete toto místo navštívit, sami nebo s přáteli, a prožít tu mimořádně příjemný čas.
“Inspiraci hledám na cestách do zahraničí.”
“S přítelem rádi cestujeme a ochutnáváme nové věci. Snažím se, abychom zajímavé pochutiny nabídli i českým zákazníkům, kteří se do dané země třeba právě nedostali. Na Bali jsem se dívala, jak dělají místní smoothie a hodně to tam jelo. Dovezla jsem je domů a slavilo velký úspěch. Ať už je to Thajsko, Itálie nebo Řecko, když je to dobré, proč to nevyzkoušet. Většinou si lidé pak řeknou sami, jestli jim to chutná nebo ne.”
Ostatně sama Marináda vznikla na cestách po Itálii. Markéta se svým přítelem Pepou navštívili obchůdek, kde si necháte nakrájet kvalitní šunku, koupíte si dobré víno a protože jsou tam dva tři stolečky, chvilku si sednete a dáte espresso.
“To byla původní inspirace, tento koncept jsme upravili do našich podmínek a otevřeli Marinádu. Z obchodu s několika stolečky pro komfort zákazníků se ale postupně stalo spíše bistro. Hosté si často berou oblíbené pochutiny domů, ale rádi si je sní i tady.”
“Naši zákazníci dbají na to, co jí.”
Láká je zajímavý interiér plný domácí pohody a přátelská atmosféra, kterou Markéta se svým týmem šíří doslova po celé čtvrti. Do poměrně komorního prostoru se jim podařilo vtěsnat všechno. Je tu odpočinková zóna na sluníčku, stylová kavárna, klubová místnost i zahrádka pro soukromé párty.
“Chodí sem lidé dbající na to, co jí. Chtějí jídlo, které nejenže vypadá hezky, ale má i hlavu a patu. Nemají zájem o hromadu nesmyslů na talíři a my se jim snažíme vycházet maximálně vstříc. Pro ty, kteří nechtěli jíst pšenici, jsme vymysleli speciální recept. Žitný chleba s avokádem a sýrem nebo vajíčkem na dobrém tuku. Stal se z toho absolutní trhák a dodnes jich tu denně děláme spoustu.”
Markéta nad gastronomií přemýšlí a ráda tvoří něco nového, aby svým zákazníkům mohla nabídnout to nejlepší. Podobně přistoupila i ke spolupráci s collallocem. Když se přesvědčila o jeho efektech, zařadila ho dokonce do nápojového lístku.
“Hodně lidí pije ovocné nebo zeleninové smoothie a my do nich na požádání přimícháváme collalloc. Hlavně dámy si dávají záležet na svém vzhledu, chtějí být hezké, mít pěknou pleť a vlasy.”
“Praha 27.8.2017”
Osobitý přístup se Markétě vrací v podobě vroucí zpětné vazby a ocenění její práce. Jedna z klientek ji rok přesvědčovala, aby svolila přenést značku Marináda do hlavního města. Markéta nakonec souhlasila a uzavřeli spolu frenčízovou smlouvu.
“Postupem času jsme se skamarádily, takže to dnes není jen čistě obchodní vztah. Sama chci, aby pražská Marináda uspěla, takže do spolupráce vnášíme i jiný než jen byznysový rozměr. Navíc jsem slíbila, že první měsíc po otevření budu v Praze, abych pomohla vychytat všechny věci, na které dopředu nepřijdete.”
Pražská Marináda se otevírá v neděli 27. srpna a zahajovací párty bude velmi podobná sessions, které se každou neděli konají v Brně. Pozvánka zaštítěná slovy Přátelé/Prosecco/Prosciutto hovoří za vše a garantuje pořádný začátek.
“Vůbec nevíme, co máme čekat, protože je to Praha a základnu tam ještě nemáme. Vítaní jsou všichni, určitě se stavte na skleničku, podívat se a dát si něco dobrého. Pražská Marináda bude v suterénu rodinného domu na Hanspaulce. Prostor je velikostně podobný, ale jinak členitý a o dost víc prosvětlenější.”
“Chtěla jsem obchůdek, kde si budu kutat svoje”
Pražský zájem Markéta vnímá jako potvrzení brněnského úspěchu, který ani neočekávala. Dostudovala mezinárodní vztahy v Praze, ale obor ji příliš nelákal a nechtěla být nikde zaměstnaná. Tak se s přítelem domluvila, že založí vlastní obchod.
“Nečekala jsem, že se to vyvine do dnešní podoby, ani že z toho bude tak silný brand. Šla jsem to vyzkoušet s tím, že když to nevyjde, budeme dělat něco jiného. Představovala jsem si to jako můj obchůdek, ve kterém si budu něco kutat. Teď je tu 6 holek, je to známé a lidi sem rádi chodí, protože je to tu baví.”
V Marinádě je totiž o ně vždy úžasně postaráno. Přes léto si můžete půjčit deku a piknikový koš, naplnit si ho dobrotami a využít příjemného prostředí některého z nedalekých parků. Markéta chtěla společně s jejich mapou zákazníkům půjčovat i kola, ale to už by na prostory byla příliš velká zátěž. Nevadí, Markéta přijde s něčím jiným a nebojte se, bude na vás myslet i v zimě. A pokud si tyto drobnosti umíte vychutnat, ocitnete se v Marinádě v sedmém nebi.
“Chodí sem hezcí lidé, i když pro každého je hezký člověk někdo jiný. Chodí sem lidé, kterým záleží na tom, jak žijí a jsou milí a spokojení. Nepřináší s sebou nějaké negativní emoce a nevybíjí si to tady na obsluze. Šíří kolem sebe pozitivní energii a my se jim za to snažíme nabídnout to nejlepší, co můžeme.”
“Jsem pořád pokornější a pokornější”
Markéta o sobě říká, že je i sběratel a vetešník. A pokud vás to baví také, můžete mít jednu krásně praktickou sbírku z Marinády. Budou v ní deka, koš, prkýnka na sýry a uzeniny, hrníček na kafe, kuchařka, zástěra, deníček na poznámky, přívěsky a tašky.
“Ještě toho určitě přibude, ale musí se postupně. Postupem času jsem pokornější a pokornější, když vidím, kolik je to práce a co všechno se může pokazit. Jen na něco zapomenete a najednou to není ono. Nejsem už sice za pultem, ale pořád lítám a něco řeším. Což možná k té atmosféře fungování také přispívá.”
Svoji budoucnost Markéta vidí v okolí Pálavy, kam se plánují s přítelem přestěhovat. V Brně bude ale i nadále pobývat kvůli obchodu a také společenskému životu, který má ráda. Hodně sil chce také nabídnout pražské Marinádě, rozjetí další si nepředstavuje. Musíme ale doufat a možná se jednou dočkáme přenesení tohoto úžasného konceptu do nezapomenutelného prostředí Pálavských vrchů.
