Bioavailabilita kolagenu a molekulární hmotnost: bez vědy jednoduše

Bioavailabilita znamená jednu věc: kolik z toho, co spolknete, se skutečně dostane do krevního oběhu, kde tělo s tou látkou může pracovat. Zbytek projde střevem ven, aniž by tělu prospěl.

U kolagenu je to klíčové. Pokud do organismu doručíte 3 300 mg, ale vstřebá se jen 30 %, fibroblasty v pokožce dostanou signál odpovídající 990 mg. Pokud doručíte stejných 3 300 mg s 95% vstřebatelností, signál odpovídá 3 135 mg. Stejná dávka, jiný výsledek.

U kolagenu existují tři rozhodující faktory:

• Velikost molekuly (měřeno v Daltonech, Da). Menší = lepší.
• Stupeň hydrolýzy. Hydrolýza je proces, který „rozsekne” dlouhé kolagenní řetězce na kratší peptidy.
• Zdroj suroviny. Mořský kolagen z ryb má menší molekuly než hovězí. Důvod: rybí kolagen má jinou aminokyselinovou strukturu, která se lépe hydrolyzuje na malé fragmenty.

Dalton (Da) je jednotka molekulární hmotnosti. 1 Da je přibližně hmotnost atomu vodíku. Pro představu: jedna molekula vody má hmotnost 18 Da. Jedna molekula glukózy 180 Da. Hydrolyzovaný kolagenní peptid se pohybuje od 300 do 5 000 Da, podle stupně hydrolýzy.

Hraniční číslo, které byste si měli pamatovat: 500 Da. Pod touto hranicí peptidy procházejí střevní sliznicí prakticky bez odporu. Mezi 500 a 5 000 Da prochází většina, ale pomaleji. Nad 5 000 Da vstřebávání rychle klesá.

Střevní sliznice je tvořena tenkou vrstvou epiteliálních buněk s malými spoji. Malé peptidy (di a tripeptidy, tedy 2 nebo 3 aminokyseliny spojené dohromady) jimi procházejí dvěma způsoby: aktivním transportem přes specifické bílkovinné kanály, nebo pasivně mezi buňkami.

Větší fragmenty se musí nejdřív rozštěpit dál na menší kousky. To dělají trávicí enzymy v tenkém střevě. Čím větší vstupní molekula, tím větší práce pro enzymy a tím nižší podíl, který se dostane skrz. U fragmentů nad 5 000 Da to často znamená, že většina aminokyselin se rozštěpí na úplně jednotlivé jednotky a ztratí se schopnost fungovat jako signál pro fibroblasty.

Když výrobce uvádí konkrétní procentuální vstřebatelnost, mělo by jít o číslo z farmakokinetické studie (sleduje se koncentrace hydroxyprolinu v plazmě před a po podání).

U kvalitních hydrolyzovaných mořských kolagenů se pohybujeme mezi 80 a 95 %. Pod 80 % naznačuje vyšší molekulární hmotnost nebo méně dokonalou hydrolýzu. Pokud výrobce uvádí číslo bez odkazu na studii nebo bez kontextu (jaká dávka, jak měřeno), berte ho jako marketingový údaj, ne jako tvrdé data.

• Necelých 500 Da, 95% vstřebatelnost: peptidy v krvi do 30 až 60 minut. Signál pro fibroblasty silný a rychlý.
• 500 až 2 000 Da, 80% vstřebatelnost: standard pro většinu hydrolyzovaných mořských kolagenů. Funkční, ale pomalejší.
• Nad 5 000 Da, neudaná vstřebatelnost: obvykle hovězí kolagen z méně pečlivé hydrolýzy. Funguje, ale potřebuje vyšší dávku, aby se efekt projevil stejně.

Bioavailabilita není marketingová ozdoba. Je to konkrétní biologický faktor, který určuje, jak rychle a jak silně signál dorazí do dermis. Když vybíráte kolagen, dvě otázky stačí: