Co je kolagen a na co je v těle? Úvod do seriálu

Krátká odpověď: kolagen je nejhojnější bílkovina v těle savců, přesněji rodina 28 příbuzných bílkovin, které dávají tkáním pevnost a tvar (Ricard-Blum, 2011). Najdete ho hlavně v kůži, šlachách, vazech, kostech a chrupavkách. Tělo si ho vyrábí samo, s věkem ale méně: fibroblasty z kůže lidí nad 80 let vytvořily v laboratoři 56 ng/ml prokolagenu typu I, fibroblasty lidí ve věku 18 až 29 let 82 ng/ml (Varani a kol., 2006). Kolagenové doplňky vědci zkoumají hlavně u pleti a výsledky nejsou jednoznačné: v souhrnu 23 studií naměřily zlepšení jen studie financované firmami (Myung a Park, 2025).

Kolagen možná znáte z krémů, z regálu s doplňky stravy nebo z reklam. Tímto článkem začíná náš seriál o kolagenu. V prvním díle vysvětlujeme, co kolagen je, kde ho v těle najdete a jak se jeho tvorba mění s věkem. Typům kolagenu a zdrojům, ze kterých se vyrábějí doplňky, se podrobně věnujeme ve druhém díle: druhy a zdroje kolagenu.

Molekulu kolagenu tvoří tři dlouhé bílkovinné řetězce, které se stáčejí do pevné trojité šroubovice. Aby se takhle mohly sbalit, musí být v řetězci každá třetí aminokyselina glycin a hodně je v něm také prolinu a hydroxyprolinu (Brodsky a Shah, 1995). Trojitou šroubovici mají všechny typy kolagenu, kterých vědci zatím popsali 28 (Ricard-Blum, 2011).

Kolagen se ukládá mimo buňky, do takzvané mezibuněčné hmoty. Většina typů v ní skládá vlákna a sítě, které tkáním dávají pevnost, pružnost a tvar (Ricard-Blum, 2011). V kůži ho vyrábějí buňky zvané fibroblasty (Varani a kol., 2006).

Kolagen je hlavní stavební bílkovina pojivových tkání. Ve všech tkáních kromě chrupavky tvoří většinu kolagenu typ I, v malém množství ho doprovází typ V (Wenstrup a kol., 2004). V kloubní chrupavce tvoří kolagen dvě třetiny sušiny a převažuje v ní typ II (Eyre, 2002).

Kolagen tak v těle slouží jako lešení, na kterém tkáně drží. Nejčastěji se o něm mluví v souvislosti s pletí, protože v kůži je ho hodně a jeho úbytek s věkem je dobře popsaný.

Tělo kolagen průběžně vyrábí i rozkládá, s věkem ho ale vyrábí méně. Fibroblasty z kůže lidí nad 80 let vytvořily v laboratoři 56 ng/ml prokolagenu typu I, tedy předstupně kolagenu, fibroblasty mladých lidí ve věku 18 až 29 let 82 ng/ml. Autoři vidí dvě příčiny: stárnutí samotných buněk a to, že je okolní tkáň méně mechanicky napíná (Varani a kol., 2006).

U žen hraje roli menopauza. Ve studii se ženami po menopauze ubýval kolagen v kůži i tloušťka kůže o 1 až 2 % za každý rok od menopauzy (Brincat a kol., 1987). Tvorba kolagenu se tedy v určitém věku nezastaví, postupně klesá.

Svůj podíl má i životní styl. U 47 kuřáků byla tvorba kolagenu typu I v kůži o 18 % nižší a typu III o 22 % nižší než u 51 lidí, kteří nikdy nekouřili (Knuutinen a kol., 2002).

Úbytek kolagenu s věkem je běžná součást stárnutí. Nemoci kolagenu jsou něco jiného: změny v genech, které naruší opakující se stavbu kolagenu, způsobují řadu vrozených onemocnění (Brodsky a Shah, 1995). Ta patří do péče lékaře.

Kolagenové doplňky obsahují většinou hydrolyzovaný kolagen, tedy kolagen rozštěpený na krátké peptidy. V trávicím traktu se dál rozloží na aminokyseliny a malé peptidy, které se vstřebají do krve. Výzkum se u nich soustředí hlavně na pleť. V dvojitě zaslepené studii užívalo 69 žen ve věku 35 až 55 let 8 týdnů denně 2,5 g nebo 5 g kolagenových peptidů, nebo placebo. Pružnost pleti se v obou skupinách s kolagenem zlepšila víc než s placebem, u vlhkosti pleti rozdíl statisticky významný nebyl a vedlejší účinky se neobjevily (Proksch a kol., 2014).

Jedna studie ale nestačí. Metaanalýza 23 randomizovaných kontrolovaných studií s 1 474 účastníky našla při společném hodnocení zlepšení hydratace, pružnosti i vrásek. Když ale autoři studie rozdělili podle financování, zlepšení ukázaly jen studie placené farmaceutickými firmami. Nezávislé studie žádný účinek nenaměřily a významný rozdíl nenašly ani studie vysoké kvality (Myung a Park, 2025). Autoři proto uzavírají, že důkazy pro užívání kolagenu proti stárnutí pleti zatím chybějí.

Co výzkum o kolagenu a pleti zatím ukazuje, shrnujeme na stránce Kolagen pro pleť.

Kolagen obsahují jen živočišné tkáně: kůže, šlachy, chrupavky a kosti. V jídle ho proto najdete ve vývaru z kostí, v želatině, v rybí nebo drůbeží kůži a v chrupavkách. Rostliny kolagen netvoří. Přehled potravin najdete v článku Potraviny bohaté na kolagen.

Doplňky stravy se vyrábějí z ryb, z hovězího a vepřového nebo z blan vaječné skořápky. Čím se tyto zdroje liší a jaký typ kolagenu v nich převažuje, popisujeme ve druhém díle seriálu. Najdete tam i to, co se s kolagenem děje v trávicím traktu.

Jeden sáček collalloc kolagenu obsahuje 3 300 mg hydrolyzovaného mořského kolagenu z ryb ze Severního moře, z toho 2 640 mg typu I, 644 mg typu II a 16 mg typu III. Surovina se hydrolyzuje ve Švýcarsku na peptidy s molekulovou hmotností okolo 500 Da. Sáček rozmíchejte ve 200 ml studeného nebo vlažného nápoje do 60 °C. Neobsahuje plnidla, barviva, sladidla ani vitamín C. Pokud chcete kolagen s vitamínem C, je tu tekutý NANO 2.0: v 1 ml je 700 mg mořského kolagenu a 80 mg vitamínu C. Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže. Mikrobiologii testujeme u každé šarže a těžké kovy každý měsíc. Protože je kolagen z ryb, při alergii na ryby se nehodí.