CO TO JE KOLAGEN? II. DÍL: Druhy a zdroje

Pokud nás zajímá kolagen a jeho působení na lidské tělo, je dobré si uvědomit, že není jen jeden kolagen. Existuje celá řada jeho typů, jen v lidském těle jich je zastoupeno nejméně 16. Mezi ty nejdůležitější patří typ 1, 2, 3, 5 a 10 (používá se i označování římskými číslicemi I, II, III, V a X), nicméně až 90 % kolagenu v těle tvoří typy 1, 2 a 3. (1)

Typ 1: Toto je zdaleka nejrozšířenější a pravděpodobně i nejsilnější typ kolagenu v lidském těle. Tvoří ho eozinofilní vlákna, ze kterých se skládají šlachy, vazy, orgány a pokožka. Kolagen typu 1 pomáhá při tvorbě kostí, podporuje zdraví trávicího traktu, drží pohromadě tkáně, podílí se zásadně na hojení ran a pokožce dodává pružnost a mladistvý vzhled.

Typ 2: Tímto typem kolagenu jsou tvořeny chrupavky, najdeme ho i v pojivových tkáních. Zdraví a funkčnost našich kloubů závisí na stavu chrupavek. Tento typ kolagenu je proto prospěšný jako prevence bolesti kloubů nebo příznaků artritidy.

Typ 3: Typ 3 tvoří retikulární vlákna a je hlavní součástí extracelulárních pojiv, ze kterých vznikají orgány a pokožka. Společně s kolagenem typu 1 dodává pokožce pružnost a pevnost. Buduje cévy a tkáně srdce. Z těchto důvodů je nedostatek kolagenu typu 3 spojován s vyšším rizikem prasknutí cév, které bývá často smrtelné. (2)

Typ 4: Kolagen typu 4 má důležitou úlohu při vytváření bazální membrány v endotelových buňkách. Ty tvoří tkáň obklopující orgány, svaly a tuky. Bazální lamina jsou zapotřebí pro správnou funkci nervů a cév. (3) Obklopují většinu trávicího ústrojí a dýchacích cest, najdeme je v prostoru mezi horní a nejhlubší vrstvou kůže nebo tkáně. Vypadají jako tenké vrstvy gelové tekutiny, které slouží jako vycpávka pro tkáně nacházející se nad nimi.

Typ 5: Tento typ kolagenu je důležitý pro tvorbu povrchu buněk, vlasů a tkání v ženské placentě. (4)

Typ 10: Pomáhá s tvorbou kostí a kloubních chrupavek. Hodí se k hojení zlomenin a opravě synoviálních kloubů. Je součástí procesu endochondrální osifikace, tedy morfologie tvorby kostí savců. (5)

Pokud nás zajímají zdroje kolagenu ve stravě, měli bychom dbát na potraviny s vysokým obsahem bílkovin: ryby, hovězí a kuřecí maso a vejce. Z těchto zdrojů také nejčastěji kolagen pochází.

Hovězí kolagen pochází z hovězího dobytka, konkrétně z jeho kůže, kostí a svalů. Tvoří ho převážně kolagen typu 1 a 3. Je bohatý na glycin a prolin. Hodí se proto k produkci kreatinu, budování svalů a také pomáhá tělu vytvořit vlastní kolagen. Jeho největší nevýhodou je nutnost upravovat ho tepelně a tím předcházet nemocím jako BSE a Creutzfeldt-Jakobova choroba.

V kuřecím kolagenu najdeme nejvíce kolagenu typu 2, který je nejlepší pro stavbu chrupavek. Je zdrojem chondroitin sulfátu a glukosamin sulfátu, čímž prospívá zdraví kloubů. Patří zároveň k nejčastěji používaným kolagenům v doplňcích stravy.

Kolagen vyrobený z částí ryb se snadno vstřebává. Obsahuje převážně kolagen typu 1. Jeho aminokyseliny (glycin, prolin a hydroxyprolin) působí jako regenerátor pokožky s protistárnoucí funkcí. Kolagen typu 1 najdeme v celém našem těle, jeho vyšší příjem proto znamená přínos pro klouby, pokožku, životně důležité orgány, cévy, trávení a kosti. Důležitou složkou trojité šroubovice tohoto kolagenu je hydroxyprolin, jehož pokles v těle je spojován s degradací kloubů a příznaky stárnutí. Hydroxyprolin vzniká kombinací aminokyselin prolinu a je nutný pro stabilitu, soudržnost a pevnost kolagenu. Tato reakce vyžaduje vitamin C, a proto jeho nedostatek může způsobit pokles kolagenu v těle.

Rybí kolagen neobsahuje lidskému tělu škodlivé priony, nemusí se tedy na rozdíl od ostatních druhů kolagenu tepelně upravovat. Při správném zpracování si tak zachová svou bioaktivní funkci.

Vaječný kolagen ve skořápkách a bílcích vajec obsahuje převážně kolagen typu 1, v menším množství v něm najdeme i typy 3, 4 a 10. Obsahuje glukosamin sulfát, chondroitin sulfát, kyselinu hyaluronovou a různé aminokyseliny, které prospívají stavbě pojivové tkáně, hojení ran a budování svalové hmoty.

Děkujeme za zájem o kolagen a o tento seriál, který vám přehlednou formou prezentuje základní odborné informace. V prvním díle jsme se zaměřili na efekty a přínos kolagenu pro tělo. Ve třetím, závěrečném se podíváme podrobněji na rybí kolagen a poradíme vám, jak kolagen efektivně dostat do svého jídelníčku a zdravého života.

Pokud máte otázky a chcete vědět víc, kontaktujte nás na collalloc@collalloc.com.

2017 Powered by collalloc