CO TO JE KOLAGEN? II. DÍL: Druhy a zdroje

Pokud nás zajímá kolagen a jeho působení na lidské tělo, je důležité si uvědomit, že není jen jeden kolagen. Existuje celá řada jeho typů, jen v lidském těle jich je zastoupeno nejméně 16. Mezi ty nejdůležitější patří typ 1, 2, 3, 5 a 10 (používá se i označování římskými číslicemi I, II, III, V a X), nicméně až 90% kolagenu v těle jsou typy 1,2 a 3.​ (1)

Přehled nejčastějších typů kolagenu a jejich hlavní výhody

Typ 1: Toto je zdaleka nejrozšířenější a pravděpodobně i nejsilnější typ kolagenu, který se nachází v lidském těle. Je tvořen eozinofilními vlákny, které tvoří části těla včetně šlach, vazů, orgánů a pokožky. Kolagen typu 1 pomáhá při tvorbě kostí, podporuje zdraví trávícího traktu, drží pohromadě tkáně, velice důležitý je pro hojení ran, pokožce dodává pružnost a mladistvý vzhled.

Typ 2: Tímto typem kolagenu jsou tvořeny chrupavky, nachází se také v pojivových tkáních. Zdraví a funkčnost našich kloubů jsou na stavu našich chrupavek závislé. Tento typ kolagenu je proto prospěšný jako prevence bolesti kloubů nebo příznaků artritidy.

Typ 3: Typ 3 je tvořen z retikulárních vláken a je hlavní součástí extracelulárních pojiv, které tvoří orgány a pokožku. Společně s kolagenem typu 1 pomáhá pokožce k pružnosti a pevnosti. Tvoří cévy a tkáně srdce. Z těchto důvodů je nedostatek kolagenu typu 3 spojován s vyšším rizikem prasknutí cév, které je často smrtelné.(2)

Typ 4: Kolagen typu 4 má důležitou úlohu ve vytváření bazální membrány v endotelových buňkách. Ty vytvářejí tkáň obklopující orgány, svaly a tuky. Bazální lamina jsou zapotřebí pro správnou funkci nervů a cév. (3) Obklopují většinu trávícího ústrojí a dýchacích cest, lze je nalézt v prostoru mezi horní a nejhlubší vrstvou kůže nebo tkáně. Vypadají jako tenké vrstvy gelové tekutiny, které slouží jako vycpávka pro tkáně nacházející se na ní.

Typ 5: Tento typ kolagenu je důležitý pro tvorbu povrchu buněk, vlasů a tkání nacházejících se v ženské placentě. (4)

Typ 10: Pomáhá s tvorbou kostí a kloubních chrupavek. Je vhodný k hojení zlomenin a opravy synoviálních kloubů. Je součástí procesu endochondrální osifikace, tedy morfologie tvorby kostí savců. (5)

Zdroje kolagenu

Pokud nás zajímají zdroje kolagenu v naší stravě, měli bychom dbát na potraviny s vysokým obsahem bílkovin včetně ryb, hovězího a kuřecího masa a vejcí. Z těchto zdrojů také nejčastěji kolagen pochází.

Hovězí (kravský) kolagen

Hovězí kolagen pochází z hovězího dobytka, konkrétně z jeho kůže, kostí a svalů. Je většinou tvořen kolagenem typu 1 a 3. Je bohatý na obsahu glycinu a prolinu. Je proto užitečný k produkci kreatinu, budování svalů a také pomáhá tělu vytvořit svůj vlastní kolagen. Jeho největší nevýhodou je nutnost jej upravovat teplně a tím předcházet nemocím jako BSE a Creutzfeldt-Jakobova choroba.

Kuřecí kolagen

V kuřecím kolagenu je nejvíce zastoupen kolagen typu 2, který je nejlepší pro stavbu chrupavek. Je zdrojem chondroitin sulfátu a glukosamin sulfátu, tím je prospěšný pro zdraví kloubů. Je zároveň nejčastěji používaným kolagenem v různých doplňcích stravy.

Rybí kolagen

Kolagen vyrobený z částí ryb se snadno vstřebává. Převážně obsahuje kolagen typu 1. Jeho obsah aminokyselin (glycinu, prolinu a hydroxyprolinu) funguje jako regenerátor pokožky s protistárnoucí funkcí. Kolagen typu 1 se nachází v celém našem těle, jeho vyšší příjem proto znamená přínos pro klouby, pokožku, životně důležité orgány, cévy, trávení a kosti. Důležitou složkou trojité šroubovice tohoto kolagenu je hydroxyprolin, jehož pokles v těle je spojován s degradací kloubů a příznaky stárnutí. Hydroxyprolin je tvořen kombinací aminokyselin prolinu a je nutný pro stabilitu, soudržnost a pevnost kolagenu. Tato reakce vyžaduje vitamin C, což je důvod, proč nedostatek vitamínu C může způsobit pokles kolagenu v těle.

Rybí kolagen neobsahuje lidskému tělu škodlivé priony, nemusí se tedy na rozdíl od ostatních druhů kolagenu tepelně upravovat. To mu při správném zpracování umožní zachovat si svou bioaktivní funkci.

Vaječný kolagen

Vaječný kolagen ve skořápkách a bílcích vajec obsahuje převážně kolagen typu 1, v menším množství v něm lze nalézt i typy 3, 4 a 10. Obsahuje glukosamin sulfát, chondroitin sulfát, kyselinu hyaluronovou a různé aminokyseliny, které jsou prospěšné pro stavebu pojivové tkáně, hojení ran a budování svalové hmoty.

Díky za zájem o kolagen a o tento seriál, který se vám snaží přehlednou formou prezentovat základní odborné informace. V prvním díle jsme se zaměřili na efekty a přínos kolagenu pro tělo. V tom třetím, závěrečném se podíváme podrobněji na rybí kolagen a poradíme vám, jak kolagen efektivně dostat do svého jídelníčku a zdravého života.

Pokud máte nějaké otázky a chcete vědět více, neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím mailu collalloc@collalloc.com.

2017 Powered by collalloc