CZYM JEST KOLAGEN? CZĘŚĆ II: Rodzaje i źródła

Jeśli interesuje nas kolagen i jego działanie na ludzki organizm, ważne jest, żeby zdać sobie sprawę, że nie istnieje tylko jeden kolagen. Występuje szereg jego typów, tylko w ludzkim ciele jest ich co najmniej 16. Wśród najważniejszych są typy 1, 2, 3, 5 i 10 (stosuje się również oznaczenia cyframi rzymskimi I, II, III, V i X), przy czym aż 90 % kolagenu w ciele stanowią typy 1, 2 i 3.​ (1)

 

Przegląd najczęstszych typów kolagenu i ich główne korzyści

Typ 1: Jest to zdecydowanie najbardziej rozpowszechniony i prawdopodobnie najsilniejszy typ kolagenu, który występuje w ludzkim organizmie. Tworzą go włókna eozynofilne, które budują części ciała w tym ścięgna, więzadła, narządy i skórę. Kolagen typu 1 pomaga w tworzeniu kości, wspiera zdrowie przewodu pokarmowego, trzyma tkanki razem, bardzo ważny jest dla gojenia ran, skórze dodaje elastyczności i młodzieńczego wyglądu.

Typ 2: Z tego typu kolagenu zbudowane są chrząstki, znajduje się także w tkankach łącznych. Zdrowie i funkcjonalność naszych stawów zależy od stanu naszych chrząstek. Ten typ kolagenu jest dlatego pomocny w profilaktyce bólu stawów lub objawów artretyzmu.

Typ 3: Typ 3 tworzą włókna retikulinowe i jest głównym składnikiem łączności zewnątrzkomórkowej budującej narządy i skórę. Wspólnie z kolagenem typu 1 pomaga skórze osiągać elastyczność i jędrność. Tworzy naczynia krwionośne i tkanki serca. Z tych powodów niedobór kolagenu typu 3 jest łączony z większym ryzykiem pęknięcia naczyń, które często bywa śmiertelne.(2)

Typ 4: Kolagen typu 4 ma ważną rolę w tworzeniu błony podstawnej w komórkach endotelialnych. Te tworzą tkankę otaczającą narządy, mięśnie i tłuszcze. Blaszki podstawne są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania nerwów i naczyń. (3) Otaczają większość przewodu pokarmowego i dróg oddechowych, można je znaleźć w przestrzeni między górną a najgłębszą warstwą skóry lub tkanki. Wyglądają jak cienkie warstwy żelowego płynu, służące jako wyściółka dla tkanek nad nimi.

Typ 5: Ten typ kolagenu jest ważny dla tworzenia powierzchni komórek, włosów i tkanek znajdujących się w kobiecym łożysku. (4)

Typ 10: Pomaga w tworzeniu kości i chrząstek stawowych. Nadaje się do gojenia złamań i naprawy stawów maziowych. Jest częścią procesu osyfikacji śródchrzęstnej, czyli morfologii tworzenia kości u ssaków. (5)

 

Źródła kolagenu

Jeśli interesują nas źródła kolagenu w naszej diecie, powinniśmy zwrócić uwagę na produkty o wysokiej zawartości białek w tym ryby, mięso wołowe i drobiowe oraz jajka. Z tych źródeł też najczęściej pochodzi kolagen.

 

Kolagen wołowy (krowi)

Kolagen wołowy pochodzi z bydła hodowlanego, konkretnie z jego skóry, kości i mięśni. Składa się głównie z kolagenu typu 1 i 3. Jest bogaty w zawartość glicyny i proliny. Dzięki temu jest pomocny w produkcji kreatyny, budowaniu mięśni i pomaga organizmowi wytwarzać swój własny kolagen. Jego największą wadą jest konieczność obróbki termicznej w celu zapobiegania chorobom takim jak BSE i choroba Creutzfeldta-Jakoba.

 

Kolagen drobiowy

W kolagenie drobiowym najbardziej reprezentowany jest kolagen typu 2, który najlepiej buduje chrząstki. Jest źródłem siarczanu chondroityny i siarczanu glukozaminy, dzięki czemu jest dobry dla zdrowia stawów. Jednocześnie jest najczęściej używanym kolagenem w różnych suplementach diety.

 

Kolagen rybi

Kolagen wyprodukowany z części ryb łatwo się wchłania. Zawiera przede wszystkim kolagen typu 1. Jego zawartość aminokwasów (glicyna, prolina i hydroksyprolina) działa jak regenerator skóry o funkcji przeciwstarzeniowej. Kolagen typu 1 występuje w całym naszym ciele, jego wyższy pobór oznacza więc korzyść dla stawów, skóry, ważnych dla życia narządów, naczyń, trawienia i kości. Ważną składową trójpodwójnej helisy tego kolagenu jest hydroksyprolina, której spadek w organizmie łączy się z degradacją stawów i objawami starzenia. Hydroksyprolina powstaje z kombinacji aminokwasów proliny i jest niezbędna dla stabilności, spójności i wytrzymałości kolagenu. Ta reakcja wymaga witaminy C, co jest powodem, dla którego niedobór witaminy C może powodować spadek kolagenu w organizmie.

Kolagen rybi nie zawiera szkodliwych dla ludzkiego organizmu prionów, w przeciwieństwie do innych rodzajów kolagenu nie musi być więc obrabiany termicznie. To pozwala mu, przy prawidłowej obróbce, zachować swoją bioaktywną funkcję.

 

Kolagen jajeczny

Kolagen jajeczny w skorupkach i białkach jaj zawiera głównie kolagen typu 1, w mniejszej ilości można w nim znaleźć też typy 3, 4 i 10. Zawiera siarczan glukozaminy, siarczan chondroityny, kwas hialuronowy i różne aminokwasy, które są pomocne w budowie tkanki łącznej, gojeniu ran i budowaniu masy mięśniowej.

Dziękujemy za zainteresowanie kolagenem i tym serialem, który stara się w przystępnej formie prezentować podstawowe informacje fachowe. W pierwszym odcinku skupiliśmy się na efektach i korzyściach kolagenu dla organizmu. W trzecim, finałowym, przyjrzymy się dokładniej kolagenowi rybiemu i doradzimy ci, jak skutecznie wprowadzić kolagen do swojej diety i zdrowego życia.

Jeśli masz jakieś pytania i chcesz wiedzieć więcej, śmiało skontaktuj się z nami za pośrednictwem maila collalloc@collalloc.com.

2017 Powered by collalloc